1.如何鉴定阿胶糕的好坏，是否有添加剂？
答：阿胶糕里面的原材料用肉眼可见的哦，您可以很清楚的所用材料的多少比例和新鲜干净程度！
阿胶糕里面所含的阿胶会有一点点腥苦的味道，仔细品能够品尝的到，而且真阿胶预热就化，遇冷凝结！如果你用手捂热阿胶糕会软化，放冰箱阿胶糕会变硬！充分软化后看拉丝，拉丝呈现透明琥珀色的为好阿胶！
另外比较流行的方法;将阿胶糕整个放在温水中，阿胶糕能够迅速溶解分化的里面所含阿胶为真！如果长久泡不化的阿胶则有可能有添加剂！阿胶糕溶解后也能够非常清楚地看到里面所用核桃红枣芝麻的好坏等级程度！
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