其实，一开始考虑的不是研究面包或是扩大店面。
而是如何活下去，请个面包师就吃掉头一二个月收入了根本入不支出。
但是，无论用何种人物开局，一开始，其实只要二个人就够了。
比如用诗织，本身就是店员，先请一个面包学徒，然后快月底时把面包师开掉，这样以后只要支付面包学徒的薪水，不要说连这个都支付不起。
做面包是慢点，研发也慢点，不过一开始本来就没那么多人买，店里经过安排可以放三个大展示，一个小展示，冰箱要是去掉还可以再放一个展示。这样放的面包就多了，抵消了做面包慢的劣势。
面包不用放太多品种，放最畅销的二三种就可以，这样客户进门就会买，也不逛来逛去弄脏店里，减少店员的工作。
等人气上来后，可以考虑再请一个学徒，保证面包的持续供应，因为学徒做三四个面包就要睡觉，中期的话供应不上。店员仍然一个就够了，升级加敏捷完全可以应付。
然后到后期也不用多说了，人流也多了，也可以赚钱了，到时就随意吧。
减少人工支出是个重要的问题，研究慢完全没关系，后面始终会上来的，关键是能活到后面。