丝克力木糖西点每日分享：
烘焙蛋糕店经过近20年的发展，在国内面包十大品牌中，目前只有几家像汉密哈顿的集团化公司做出了成绩。但从整体上看，无论从企业规模、生产技术、经营管理、设备原料和产品品种均未达到西方的规模化、现代化，反映出我国西饼业的整体水平有待提高。
目前，我国各地的烘焙蛋糕业在突飞猛进的发展，其从业人员已达50万人左右，但从技术形式上看并不乐观，其中很多小作坊夫妻店技术差、产品单一和一人担任蛋糕店所有工作的很多，技术支持和后期的一个店铺营运的规划没有相关的帮助措施。
　烘焙行业已经成为一种遍及各地的新型行业，过生日送蛋糕似乎成为现代人生活中不可缺少的一部分。然而，如何能开一家成功的的蛋糕连锁店？如何做开店前选址策划？如何做好市场定位？ 如何让你的烘焙产品吸引顾客？如何在技术和规模上与邻近的对手竞争？做好这一切的根本无非是对蛋糕店经营管理的根本性的贯彻，在此，小编总结为三条：
　第一条 以质量求生存，以品种求发展，确立"用户第一"、"质量第一"、"信誉第一"、"服务第一"，维护烘焙蛋糕店声誉，重视社会经济效益，生产物美价廉的产品投放市场，满足社会需要是烘焙蛋糕店烘焙产品的销售方针。
　第二条 掌握市场信息，开发新产品，开拓市场，提高烘焙产品的市场竞争能力，沟通烘焙蛋糕店与社会，烘焙蛋糕店与用户的关系，提高烘焙蛋糕店经济效益，是我们烘焙产品销售管理的目标。
　第三条 市场预测是经营决策的前提，对同类产品的生命周期状况和市场覆盖状况要作全面的了解分析，并掌握下列各点：
　1、了解同类烘焙产品国内外全年销售总量和同行业全年的生产总量——分析饱和程度。
　2、了解同行业各类产品在全国各地区市场占有率——分析开发新产品，开拓市场的新途径。
3、了解用户对烘焙产品质量的反映及技术要求——分析提高产品质量，增加品种，满足用户要求的可行性
以上就是今日的分享，愿大家度过快乐的一天。