为芸香科常绿乔木柑橘成熟果实之果皮。主产于广东、福建、四川、浙江等省。采集成熟果实之皮，干燥后切丝入药。生用 或麦炒用。入药以陈久者佳。故名陈皮。
　　【性味】味辛、苦、性温。
　　【归经】归脾、肺经。
　　【功用】理气健脾，燥湿化痰。

　　【临床使用】
　　1.治寒湿积滞，脾失健运而脘腹胀满，疼痛不食：本品配伍苍术、厚朴、甘草等药同用，如平胃散。
　　2.治呕吐、呃逆：本品配伍竹茹、生姜药同用，如橘皮竹茹汤。
　　3.治湿痰范肺，咳嗽痰多，胸膈胀闷：本品与半夏、茯苓、甘草药合用，如二陈汤.
　　4.治脾虚不运，痰湿之泛而眩晕、呕吐、胸膈脾寒：本品配伍半夏、茯苓、枳实、天麻药同用，如温胆汤。
　　5.治急性乳腺炎之红、肿、热痛：单用煎酒服有效，也可配伍银花、连翘、蒲公英、地丁草、白芷等清热解毒药服用，如陈皮煎服，如陈皮煎、如用橘皮汤。

　　【药理作用】
　　1.对心血管系统的影响 陈皮煎剂及提取物(醇提取液)对离体和在体蛙心有兴奋作用。剂量过大反有抑制作用。给蟾蜍全身灌流发现有收缩血管作用。剂量过大反有抑制作用。给蟾蜍全身灌流发现有收缩血管作用，可使血流量减少。
　　2.对内脏平滑肌的作用 陈皮对麻醉猪及活体兔肠有抑制作用，并能抑制子宫的运动。
　　3.对肾的影响 陈皮制剂能使狗肾容量减少，肾血管收缩而有抑尿现象。这一实验与古文献的记载相反。
　　4.抑菌消炎的作用 陈皮对葡萄球菌等有抑制作用。柑橘属植物中所含的顺式豆素有抗炎作用。临床单用陈皮煎加酒服用对急性炎症有消炎的作用，特别用于急性乳腺炎等。口服橙皮甙可以去减轻人工冻伤。
　　5.降脂作用 陈皮甙有降低血清胆固醇的作用。
　　6.抗癌作用 运作噬菌体法证明本品有抗噬菌体的作用，提示有一定抗癌作用。