资慈

《咸味歌》——文天咸
余住医院，坐一病房。房广八尺，深可四寻。
单扉低小，白间短窄，霸道而黑暗。
对待病人，甜味乱用：
苦药甜皮，骗小儿服，是则为糖衣；
葡萄糖液，溶解药粉，是则为糖水；
驱腹中蛔，彩色甜味，是则为糖果；
枇杷润肺，止咳化痰，是则为糖浆；
维生素片，果味而甜，是则为糖片；
健胃消食，甘如凉瓜，是则为糖霜；
或当归、或锁阳、或党参，甜味杂出，是则为糖菜。
叠是数糖，当之者鲜不为甜。
而予以咸臣，俯仰其间，於兹二日矣，幸而无恙，是殆有养致然尔。
然亦安知所养何哉？古语曰：「老少咸宜」
彼味有七，吾味有一，以一敌七，吾何患焉！
况咸味者，乃天地之正味也，作咸味歌一首。
天地有咸味，杂然赋流形。上则为盐湖，下则为汪洋。
于人谓精盐，沛乎家中存。美食当初上，百味皆可尝。
食尽咸乃现，一一列厨房。在韩辣白菜，在日味增汤。
在德烟熏肉，在俄鱼子酱。为南雪里红，为北酱菜缸；
为东腌笃鲜，为西手撕羊。或为瓶中酱，咸香万国飘；
或为火腿肠，孩儿争相尝；或为陶华碧，举国老干妈；
或为缸中卤，味有酸咸香。是味所磅礴，凛冽万古存，
方其据味蕾，旁味安足论。百味赖以调，万料赖以烹；
名厨实系命，珍馐为之根。嗟予遘阳九，隶也实不力。
吧务振吧归，度娘查灌水。查表甘如饴，求之不可得。
一朝申通到，医院挂点滴。咸甜同一皂，鸡栖凤凰食。
若打葡萄糖，分作沟中瘠。唯有生理水，百病自辟易。
嗟哉咸党吧，为我安乐国。岂由甜逆乱，阴阳不能贼。
顾此耿耿在，仰视浮云白。悠悠我心悲，咸道曷有极。
哲人日已远，封号在夙昔。风檐卖精盐，古道照颜色。