麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃,能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此,生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就匆忙往嘴里送。而在潮汕地区,煎炸美味数不胜数,刚从油锅出来的食物热气还未散尽,便送入口中;香味浓郁的黏稠热粥,也以同样速度尽享美味。更有潮汕地区的根深蒂固的功夫茶文化,冲茶的水是越烫越好,越烫越越香。殊不知,长时间进食过热、过快,长期喝烫茶、吃辣椒等刺激性食物,大量吸烟酗酒,导致食管黏膜不断受伤、修复、再受伤、再修复,在这样反复的过程中就可能够诱发食管癌。