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万能的高手们!!请教肉和盐的比例!!

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卤肉时候 一斤生肉下几克盐卤出来的味道才合适?我每次都把握不好咸度 不是淡就是咸 搞得很多回头客都说!!!!


来自iPhone客户端1楼2015-12-16 20:49回复
    肉乘以0.03就可以了。不腌制的情况下


    来自手机贴吧2楼2015-12-16 23:16
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      六斤八钱


      IP属地:山西来自iPhone客户端3楼2015-12-18 20:39
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        别比例比例的,这样你就永远在比例上发愁。把汤兑好,品尝下。


        来自Android客户端4楼2015-12-19 10:46
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          这个是看你腌肉还是卤肉,腌肉烤串的基本不用放盐,非要放盐的话就按每斤0.25克,卤肉建议去淘宝上买个盐度检测器,如果总靠嘴巴去品尝的话嘴里的味觉就不好使了。


          来自Android客户端5楼2017-12-09 07:39
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