烧饼，古已有之，传承千年而不绝于世。世人早食之所需，配之以豆汁，冠绝于餐食之列。其独有酥爽而闻名天下，其年久矣，历经百代，益盛不衰。布于国中因各地民味之不同，式样各有异。百姓之喜好不同，其味料亦是不同。
烧饼，古称胡饼。西域传至中原，为班超之功。灵帝极好食，唐朝之盛行。有史册载，安史之乱玄宗出逃，以烧饼裹腹。玄宗赞其味，名更盛矣。黄巢起义，僖宗仓皇而奔，侍女呈胡饼，言食之可消灾。白居易亦有诗赞曰：“胡麻饼样学京都。面脆油香新出炉。”
烧饼之技甚繁，饼之所成甚艰。以芝麻，清油，蔗糖为辅料。和面发酵，裹酥入味，棍压成饼，以手入炉烤制，其炭火之大小，考究甚严，大则易焦，小则易老，调适合中，方能独成其味。其艺深哉，只可意会不可言传。
国之烧饼，尤以椒陵之饼冠绝于国。椒陵之饼，尤以钟记之饼冠绝椒陵。钟记之饼，家族世代传承，祖辈之经验，采各家之所长，融合一体。其艺甚为精湛。其面，酥，馅皆有说究。以老面发之为宜，以清油和酥为佳，其量慎配之，其馅以猪油辅料，配之葱花，入炉贴烤，不久既成，面香四溢，不觉流涎于口。
状如圆月，饼薄如纸，入口既化，香溢酥爽，其酥无语言表，似落地之玉碎，其香亦难言表，如桂树之花开，齿唇余味不绝，回味无穷。老幼皆好食，盛赞于钟记之饼。
椒陵人甚喜之，日必食也，久而不厌，此乃钟记之饼传数辈而越盛之因。远行之客，亦备薄饼，赍送亲朋，未嫌礼轻。烤饼之人，亦甚坚辛，不惧火炙。不畏风雪，以信为本，以诚至上，待客以笑颜。其饼味甚佳，咸香甜辣，皆以有之，供民以择选，以是其炉前之客络绎不绝。
此番文成，必有人问曰，椒陵地广，此等美食，详位于何处，其位于椒陵之地，慈济学堂之前。（位于慈济中学校门正前方）望他乡之客亦来品食。
烧饼，古称胡饼。西域传至中原，为班超之功。灵帝极好食，唐朝之盛行。有史册载，安史之乱玄宗出逃，以烧饼裹腹。玄宗赞其味，名更盛矣。黄巢起义，僖宗仓皇而奔，侍女呈胡饼，言食之可消灾。白居易亦有诗赞曰：“胡麻饼样学京都。面脆油香新出炉。”
烧饼之技甚繁，饼之所成甚艰。以芝麻，清油，蔗糖为辅料。和面发酵，裹酥入味，棍压成饼，以手入炉烤制，其炭火之大小，考究甚严，大则易焦，小则易老，调适合中，方能独成其味。其艺深哉，只可意会不可言传。
国之烧饼，尤以椒陵之饼冠绝于国。椒陵之饼，尤以钟记之饼冠绝椒陵。钟记之饼，家族世代传承，祖辈之经验，采各家之所长，融合一体。其艺甚为精湛。其面，酥，馅皆有说究。以老面发之为宜，以清油和酥为佳，其量慎配之，其馅以猪油辅料，配之葱花，入炉贴烤，不久既成，面香四溢，不觉流涎于口。
状如圆月，饼薄如纸，入口既化，香溢酥爽，其酥无语言表，似落地之玉碎，其香亦难言表，如桂树之花开，齿唇余味不绝，回味无穷。老幼皆好食，盛赞于钟记之饼。
椒陵人甚喜之，日必食也，久而不厌，此乃钟记之饼传数辈而越盛之因。远行之客，亦备薄饼，赍送亲朋，未嫌礼轻。烤饼之人，亦甚坚辛，不惧火炙。不畏风雪，以信为本，以诚至上，待客以笑颜。其饼味甚佳，咸香甜辣，皆以有之，供民以择选，以是其炉前之客络绎不绝。
此番文成，必有人问曰，椒陵地广，此等美食，详位于何处，其位于椒陵之地，慈济学堂之前。（位于慈济中学校门正前方）望他乡之客亦来品食。
