这些老话题都已说过，这里就再重复一回，毕竟还有许多资深老香油不能理解呀。玩香久了，还玩出了贡高我慢病来，拜佛念佛只用来装装自家门面啦。
若要去探讨植物结油原理，就离不开化学，在一个化学家眼里，宇宙是一个化学容器，动物是一个化学容器，植物是一个化学容器，这些化学容器里各自按照一些方程式生化反应着。当植物体内生化反应终止时，植物的生命亦终止。
沉香树结油大致有三类
一：沉香树自身结油
沉香树产生油脂，主要和蛋白质、脂肪、糖这三类成份有关，沉香树的纤维是由高聚糖组合，高聚糖经过酶介可以转化成脂肪，脂肪通过酶介亦可以转化成高聚糖；蛋白质通过酶介可以转化成脂肪。蛋白质、脂肪、糖这三种成份在沉香树内，通过酶介的作用可以相互转化。重组基因，即可培育高产油各类芳香的沉香树种。
二：沉香树防御机制结油
利用外来的伤害，改变沉香树原有的生化反应程序，按照人类意愿使沉香树内产出油脂。任何一种伤害沉香树，都会产生防御机制分泌油脂，油脂多少取决于伤害程度是否恰好。有益物质或方式伤害香树结出油脂必然有益的，有害物质和方式伤害香树结出油脂必然有害的。
三：沉香树内外来物聚集结油
沉香树内有外来物寄生遗留油脂，或和外来物和合共生油脂。有些高油菌类寄生沉香树内死亡后产生油脂。有些物质进入沉香树内，和树内某些物质结合产生油脂。
沉香树结油原理归纳起来大致就此三类，结油方式有百千种，各有各的绝技绝活。用善的、对人有益方法，结出的油脂芳香甜美。用不善的、对人有害的方法，结出油脂多有不正之味，有些结出是污染的香脂，成了有害的毒香。