我记得小时候吃饺子,都是猪肉萝卜大葱馅。我们当地有 “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的俗语。萝卜号称小人参,具有消积滞、化痰清热、下气宽中等功效,大葱补阴壮阳,能预防风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞;猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等功效,因此猪肉萝卜大葱做饺子馅,是最完美的组合。
数九头天下午,家家户户剁馅的嘭嘭声不绝于耳,整个村子炊烟缕缕,馅香弥漫。
数九上午包饺子。女人和好面,把面板放在有火的大炕上,大人搓面条,切饺子剂,小孩子擀饺子皮,有说有笑,好不温馨。小孩子总爱逞能,擀着片好好的,就想学包,然而不是把饺子皮撑破了,就是捏不住口,馅跑出来,包的饺子像死小鸡子,而大人们包的个儿大,馅足,规规矩矩的排着队坐在簸箕里。
