Food & Pharmacology　　藻类营养价值很高，含有大量糖、蛋白质、脂肪、无机盐、各种维生素和有机碘。螺旋藻中的氨基酸含量
螺旋藻必需氨基酸组分与FAO标准对照 单位：%
　　螺旋藻中蛋白质含量高达60%~70%，含有人体所需的全部必需氨基酸，其氨基酸组成符合联合国粮农组织（FAO）确定的蛋白质标准。
螺旋藻中的脂肪酸含量
　　螺旋藻中总的脂肪含量较低，仅是蛋白质含量的1/10，其脂肪酸含量中不饱和脂肪酸占很大比例，尤其是人体必需脂肪酸（如亚油酸和γ-亚麻酸）。
螺旋藻中一些维生素的含量
　　螺旋藻中与人体生长发育直接相关的各类维生素含量十分丰富，比普通食物中的含量要高得多，特别是β-胡萝卜素、维B1与维B2。
小球藻的食用和药用● 食用小球藻不仅可以改变不良体质，清除体内毒素，促进人体新陈代谢，而且对各种慢性疾病均具有良好辅助疗效。● 小球藻独有的CGF（活性生长因子）具有诱发干扰素，激发人体免疫组织的防御能力，具有抗肿瘤、抗辐射、抗病原微生物等作用，尤其对于放化疗之后的消化性溃疡有明显的改善。● 小球藻中珍贵的天然核酸含量远比螺旋藻高，保健效果显著。小球藻中还含有天然的生物素，有助于防止白发、脱发、缓解痛风、减轻皮肤过敏症状等。● 小球藻中叶绿素含量为2000~7000mg，是自然界中叶绿素含量最高的植物。叶绿素分子结构和血红蛋白分子结构相似，被誉为肠、肾脏、肺、血液中的“清洁工”。　　对于不愿意吃蔬菜的儿童和老年人来说，小球藻是补充叶绿素、叶酸的佳品。