今天做了一个特别失败的戚风，难过死了都忘了拍照，上面和下面都焦了，中间还是黏的，请大神分析下哪里的问题。
优阳25L的烤箱，今天烤的酸奶蛋糕，方子是这样的:鸡蛋3个，酸奶185克，低筋粉40克，玉米淀粉25克，糖75克，色拉油20克。
步骤:1.分离鸡蛋，蛋黄里加色拉油搅拌均匀，加酸奶搅拌均匀 2.筛入低筋粉和玉米淀粉用硅胶铲翻拌 3.蛋清先高速打一打，大泡泡的时候加一次糖，小泡泡变白了再加一次，稠稠的时候再加最后一次，打到倒立起来不会动的状态 4.铲3分之1的蛋白到蛋黄糊里翻拌，然后蛋黄糊全倒入蛋白盆里翻几下倒入模具中 模具下面包了锡纸，烤盘里倒了一些水，烤了45分钟，150度上下火，一直是膨起来的状态而且上层已经快焦了，关火焖了十分钟后，塌了一半高度，拿出来就倒扣脱模了，中间是黏的
求大神指点，第一次烤蛋糕，昨天烤的蛋挞还能吃，今天不知道哪里出问题了