吧友们，教你做东坡肉-- 绝对杭州正宗做法如下：
主料：五花肉三斤。
辅料：香葱四两，白糖三两，姜三两，酱油四两，绍兴黄酒五两。
做法：把五花肉切成5-6 公分见方，用开水焯一下，变色即可，捞出备用。
锅底铺上香葱，姜拍扁放锅底-- 把肉皮朝下摆放锅里-- 放白糖，酱油，黄酒。（如用砂锅更好）
打着火，用中火烧开锅，立刻变小火慢烧-- 约两个半小时，用筷子能轻易扎透，--- 再把肉翻成肉皮朝上-- 再煮四十分钟就好了。
注意：不要让火力太大，以免把汤靠干了。此肉色，香，味具佳，香而不腻 ，绝对比饭店的好多了。