新手，炉子应该保持在多少度，一直控制不住火的大小【煎饼果子吧】

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新手，炉子应该保持在多少度，一直控制不住火的大小

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新手，炉子应该保持在多少度，一直控制不住火的大小，软煎饼。

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来自iPhone客户端1楼2015-12-31 13:08回复

大神指导下，煤气鏊子

来自iPhone客户端2楼2015-12-31 13:09

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大神

来自iPhone客户端3楼2015-12-31 13:17

这个得自己多练，真我是凭感情，多糊几个就明白了，后面有人排队就火稍大点，手慢或不熟练就火小点，火太小了顾客等不了你生意就没这单了，要快的客户熟了就行了。不难吃就行.

来自iPhone客户端4楼2015-12-31 20:12

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火候不固定，根据客流量灵活掌握，慢慢熟悉吧

来自Android客户端5楼2015-12-31 21:32

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竹蜻蜓粘面糊，怎么解决

6楼2016-01-01 11:08

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火候这得自己掌握，煤气的话，好长时间不来人你就把火调到很小，发蓝光，完全燃烧，人多的时候调到1.5到2公分的高度，主要这个主要靠自己掌握，如果做出来煎饼不脆就加大火，火大了就调小点

来自Android客户端7楼2016-01-05 19:59

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慢慢来吧

来自Android客户端8楼2016-01-05 22:20

我这温度最高能达到三百，我用的是电的。忙时开到三百没人时开到260。如果新手刚炼你也可以开到200

IP属地:山东

来自Android客户端9楼2016-01-06 11:54

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请教一下大师们，我老是刮不圆也不匀，还摊不开咋办，谢谢

来自Android客户端10楼2016-06-01 14:27

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你们都放的什么面粉

来自Android客户端12楼2017-03-20 08:20

我今天第一次卖煎饼糊了，控制不好火候，难过啊！

来自Android客户端13楼2017-11-21 10:45

今天连摊三个没成功，顾客挺好，慢慢来不急摊熟就行

IP属地:河北

来自手机贴吧15楼2021-04-02 17:45

求活面比例，和面得种类

IP属地:河北

来自Android客户端16楼2021-04-16 18:39

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