以前龙潭的腊肉都是用黑色的本地龙潭猪做的，可惜现在很少能看到了。由于龙潭地处山区，木材较多，所以一直以来山里人烧的都是木材，这个熏腊肉提供了很方便天然场所---灶台，只需把一块块切好的肉抹上盐放几天，待盐入味后直接挂在灶台上即可，每天煮饭和煮猪食的余热和烟雾慢慢的熏干，由于是慢慢的自然的熏，腊肉的品质是别的地方无法比拟的（鄙视超市的湖南腊肉，败坏腊肉的名声），龙潭的腊肉肉质细腻，瘦肉耐嚼而不柴，肥肉多汁而不腻，适合与一切素菜一起炒，个人最喜欢的是腊肉炒野生麻竹笋，竹笋是最好的粗纤维食品，能分解肉类多余的脂肪和胆固醇，而且炒出来的笋带着腊肉的甜香，让竹笋的味道更上一个台阶，而这样炒出来的腊肉则带着野生竹笋特有鲜香，堪称菜肴绝配，以前去外婆家，春天的时候满上的麻竹笋。