淡干海参
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

盐干海参
盐干海参品质还是可以的，盐分太多海参表面会发白，盐分的多少决定海参的价格，也决定海参的质量。

糖干海参
糖干海参是国家命令禁止销售的伪劣海参，价格低廉，两千元以下的廉价海参，外表饱满漂亮，很多人会上当。

冻干海参
冻干海参很多都是飘在水面上的，感觉很轻，发泡之后很漂亮，有的商家以此为卖点，当淡干卖，由于冻干技术不成熟，破坏了海参细胞中的酶物质，营养流失非常大，滋补效果差很多。

半干海参
半干海参是因为半干，海参是湿的，带水的，也叫盐渍海参或者拉缸盐海参，是干海参加工制作过程中的一种半成品，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。只是半干海参仍然需要发泡，没有想象的那么方便。

即食海参
即食海参食用方便，开袋即食，非常方便，需0度以下保存。即食海参的性价比不如淡干海参，因为厂家增加了加工成本和运输成本。

海参胶囊
海参胶囊是种新产品，是通过对海参进行打浆——超低温冷冻干燥——超音速风流粉体——杀菌装囊——压板包装制成的，优点是更易吸收，价格便宜，食用方便，便于携带。

海参液
由于海参自溶的神奇特性，古代人们为了能长期保存，便于运输将海参加工成干海参，随着现代科技的发展海参加工方式越来越多，海参制品存在的形态也越来越多。

理论上来说海参口服液是加工过以后，比较容易被人体吸收，但是海参加工过以后口服液里面的营养成份能达到多些就不好说了。现在任何产品都是一分钱一分货，海参必定是实体能看得到，口服液如果真是海参粉加工成的，甚至是海参残渣做的也是可以的，但就怕不是。