这才是排骨最过瘾的吃法，香到爆表！

蒜香蒸排骨

食材：排骨350g ，油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜
步骤：
1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。
2.然后捞出沥干水，放入盆中。
3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。
4.再放入洗净的豆豉。
5.加入适量的盐与糖。
6.来点味极鲜与蚝油。
7.此时主角来了，加入多一些的香醋。
8.再放些自制的剁辣椒和生粉。
9.充分拌匀。
10.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
11.可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~
麻辣孜然排骨

食材：排骨500g，青椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻
步骤：
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2.葱切成葱花。
3.排骨洗净，斩成寸段。
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。
6.将卤煮好的排骨挑出待用。
7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均匀。
11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。
南瓜粉蒸排骨

食材：南瓜1个，排骨500g，米粉，盐，生抽，料酒，生姜，香葱
步骤：
1.原料备用。
2.小南瓜一个备用。
3.排骨切大块。
4.加入适量的盐，米酒 ，生抽，腌入味。
5.南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖。
6.用勺子去掉瓜瓤。
7.腌好的排骨均匀的裹上米粉。
8.放在铺了荷叶的蒸笼内。
9.开水入锅蒸。
10.蒸到排骨软烂。
11.把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。
12.蒸好的南瓜排骨，撒上适量的葱花即可。

福建醉排骨

食材：排骨500g ，蒜子，葱，盐，生抽2勺，老抽半勺，白糖2勺，陈醋2勺，胡椒粉，料酒，麻油，红薯粉
步骤：
1.首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段，泡入清水中一个小时，去除血水后，沥干水分。
2.接着加少许盐、撒上胡椒粉，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟后，再均匀裹上一层红薯粉。
3.接下来调碗汁，准备一个碗，淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油，加两勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、葱花拌匀。
4.准备小半锅油，烧至七成热时，下入排骨，中火炸至颜色金黄，捞出，趁热倒入碗中，淋入调好的碗汁，拌匀，盖上盖，焖十分钟即可享用。
糯香排骨

食材：主料排骨300g，糯米150g，蚝油，盐，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，红椒，麻油，料酒，蒸鱼豉油，酱油
步骤：
1.首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。
2.将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。
3.准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。
4.将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。
5.锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。
6.锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。

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排骨党学起来，真的是好吃到爆表~~

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