细数巴中传统饮食文化——十大碗

我能吃两个砣子肉

十大碗顺口溜：
品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤。
还有什么三蒸九扣

坨子肉我只吃瘦的 可怜那些吃肥肉的同志

都是自家在办 请个厨子 邻里帮忙一起弄

一般十大碗菜单，十大碗顺口溜：
品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤
主菜：
品：品碗，16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等（或土豆），汤油
鸡： 芋儿鸡，16块鸡肉块（1-1.5斤去掉鸡头和脚），芋子
鱼： 醋鱼，油杂加醋小鱼
扣： 肘子肉或烧白肉
酥： 水酥肉
籴： 粉蒸肉
跎： 跎子肉
海带： 船丝海带或笋子
凉菜： 混合凉菜（粉条、豆芽、木耳、芹菜、红罗卜丝、肉绍子）
虾米汤： 酥肉屑、香菜、原汤、鸡蛋，黑木耳、肉绍子、二流欠、葱、醋
辅菜：
6个吊角（三荤三素）
酱排骨16个一碟
油杂猪肝16个一碟
小酥肉一碟
凉拌鸡杂豆腐干一碟
白肉芹菜一碟
红白罗卜丁一碟
这个当然也不是传统的，以前的十大碗是为了酬谢宾客，但是现在十大碗越办越变味，所以菜单也就五花八门了，晚上在更传统的菜单。

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十七楼

我喜欢吃喜沙肉

为啥没得喜沙肉