溜肉段是非常经典的东北菜
　　外酥里嫩酸甜可口
　　溜肉段只有挂浆做好了
　　才能炸出外酥里嫩的肉段
　　来看看诀窍吧
　　
　　食材：猪里脊，胡萝卜，青椒，圆葱，料酒，盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒粉，淀粉
　　第一步：
　　
　　猪里脊切1-2厘米条，用4勺淀粉，1勺面粉，一个蛋清，盐和料酒抓均匀，下锅炸至金黄。
　　第二步：
　　
　　胡萝卜也汆油，待用。
　　第三步：
　　
　　热油锅，加葱姜丝，圆葱炒香，加生抽，酱油，花椒粉放入炸好的肉段。
　　第四步：
　　
　　加青椒，蒜米，盐，水淀粉勾芡即可。