那得去问熟食店师傅了！

熏肠，肯定是熏的呗

我知道熏肉是咋熏的

木屑熏的

批发市场进的货

楼主，承德，有做饼卷肉的没有

熏肠的用具一般是长方形带盖的铁箱，也可以用农村用的大铁锅，铁锅里放炉箅子一样的帘子，但效果没有铁箱子好。铁箱里面两边距上沿5厘米左右各焊一个横条，这个横条主要是担挂香肠的杆子用的，买最便宜的茶叶，茶叶垫底，上面加白糖，放茶叶的目的是熏出来的肠有茶叶的香味，在一个容易清理，最主要的是如果不用茶叶直接用糖，如果把握不好，糖烧过了，熏出来的香肠会很苦，放茶叶起一个保险作用。把灌好的肠挂在杆子上，然后把杆子放入箱子横条上，盖上箱子盖，箱子下面点火，看到箱子盖周边冒出黄烟，在中火烧1-2分钟，然后关火，焖五分钟，香肠就熏好了。还可以熏鸡架，鸡脖，鸡胗，鸭胗，豆腐卷（千张）等等，熏完的食品别有风味。

真像，太像