“小姐,请给我片刻时间!——你明白我养育这些女孩子的计划不是要让她们养成奢侈娇纵的习惯,而是要使她们变得刻苦、坚忍、自我克制。假如有任何胃口方面的偶然的小小失望发生了,譬如一餐饭做糟了,一盘菜火候不够或者太过,不应该换上某种比失去的舒适更为美妙的东西来进行抵消,从而让身体获得满足而遗忘了这一机构的目的;应当借此鼓励她们在暂时的物质的艰辛之下显示出坚忍刚毅,从而对学生们进行精神的启发。在这种情况下做一次简洁的演讲不会是不合时宜的,在这时一个有见识的教师会利用时机提及原始基督徒们的苦难,提及殉教者所受的折磨,提及我们神圣的主本人的训诫,召唤他的门徒们拿起十字架来追随他,提及他警告世人说人不仅靠面包生活,也靠上帝口中说出的每句话生活,提及他神圣的安慰:‘假如你们为我的缘故忍渴受饿,那你们有福了。’啊!小姐,当你在这些孩子的嘴里放进面包和奶酪,以替代烧煳了的稀粥时,你确实是喂养了她们无价值的身体,可是你却没有想到你怎样饿着她们不朽的灵魂啊!”