越南华侨卷粉：卷粉是越南传统的粉类小吃。组成部分有汤汁、卷粉、撒面油葱酥等组成。越南华侨卷粉是由当年南疆保卫战期间的归国华侨们根据国内饮食口味习惯改良后的越南卷粉，口感特点为馅料肉香浓郁、汤汁咸香开胃、粉皮薄透弹牙。（以上说明为个人感受）。
由于越南卷粉比较鲜明的南亚特色，因此在食用前往往会根据个人口味需要往汤汁中自行加入自酿甜醋、鱼露、辣椒酱等调味料。把卷粉表面上的油葱酥加入汤中更可增加别样的香味。食用时单独把卷粉放入个人的汤碟中沾汤食用。（解说完毕）