《中国名酒志》出版于1980年，这是一部真正的名物志。据书中记载，我国自1953年至1979年，曾先后举办过三届全国评酒会，先后评出过全国名酒22种，全国优质酒58种。《中国名酒志》还分别介绍了各种名酒、优质酒的品质风格、产销历史、源流和荣誉，以及原料和工艺特点等。
在书的序言中，作者引经据典，并利用考古成果，简述了我国的酿酒历史。作者根据龙山文化遗存中出现的酿酒和饮酒器具，指出：“大约在5000年前的龙山文化早期，我国先代人民已开始酿酒了。”
全书共分4篇，每篇又分名酒和优质酒。第一篇，白酒。在“全国名酒”目下，介绍了茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲、西凤酒、全兴大曲酒。第二篇，黄酒。名酒目下介绍了绍兴黄酒、沉缸酒。第三篇，葡萄酒、果酒、露酒。名酒目下介绍了烟台红葡萄酒、中国红葡萄酒、民权白葡萄酒、烟台味美思、青岛白葡萄酒、金奖白兰地、杏花村竹叶青、北京特制白兰地。第四篇，啤酒。在名酒目下介绍了青岛啤酒。
在每一篇的开始，作者用简括的语言，对每类酒的历史及特点予以介绍。比如，在白酒篇中，作者写到：“我国白酒起源于何时？文献记载，其说不一。白酒既为蒸馏酒，关键在于人们必须掌握蒸馏方法，然后才能获得高酒精度的白酒。”然后作者利用考古发现，证明我国白酒已有800年历史，即在南宋中后期。这比李时珍在《本草纲目》里的记载略早了几十年。在黄酒篇中，作者写到：“黄酒是我国的特产，不仅在我国，而且在全世界也是最古老的饮料酒之一。4000多年前，我们的祖先酿造的酒就是黄酒的最初产品。”行文至此，使人想起影视片《三国演义》、《水浒传》中英雄豪杰大碗饮酒的情景，那酒想必不应是白酒，而是黄酒，否则，武松不要说喝18碗，让他喝8碗试试？
在对各种酒的具体介绍中，既陈述翔备，又交代有致。比如记述汾酒的历史，有1400多年，这与前文介绍的白酒历史800多年似有矛盾，再往下看，作者交代，汾酒的起源也是黄酒，只是后来发展成了白酒，这就使前边的年代矛盾不解自开了。
本书也有不足之处。从大的方面讲，全书未涉及商标，这虽然有历史原因，但从一部志书来讲，不能说不是缺陷；从小的方面讲，有的名酒似应再介绍得详细一些，比如茅台酒，就应该交代一下它与郎酒的关系。另1980年以后，我国又举办过几次评酒会，评选出了多种名酒新秀，这部名酒志没有与时俱进进行过修订，实为可惜。