现在老家每年都还会杀年猪，然后把肉都卯上、挂上，再支上一盆火，香肠和腊肉放在一起熏，到了晚上，人都围在火堆旁，聊聊天，打打瞌睡
小谷家香肠制作全部是手工完成，肉用的是村民自己养的土猪，熏香肠用的是柏树枝和柑橘皮。可以切成一片一片的吃，是很好的下酒菜，