中医认为，鸡肉性平味甘，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效，是老年人、体弱者、大病初愈者或产妇的滋补佳品，也有利于肺结核患者、阳痿患者的滋补康复。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
食材
主料：三黄鸡
辅料：油、盐、五香粉、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋、白糖
1：买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干

2：生姜切成末

3：剁好的几块放入料酒

4：加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟

5：30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水

6：锅里放多一点的油

7：油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出