梭子蟹炒年糕收藏主料：梭子蟹辅料：年糕 面粉 葱 油 香辣蟹酱 蒜 姜1. 将螃蟹洗干净，切成小块，腿和身体尽量连着，有肉的部分沾一点面粉。2. 将沾了面粉的螃蟹放油锅里炸一下，至面粉金黄即可。 3. 年糕提前用清水浸泡半小时。4. 葱姜蒜均切成沫。5. 锅内留少许油，放入葱姜蒜，炒出香味，再加入香辣蟹酱。6. 倒入年糕，翻炒一会儿，加入1/3的清水，盖上锅盖煮至年糕软呼儿，即可出锅。

滑蛋虾仁收藏材料:虾仁 鸡蛋 | 纯牛奶 姜 白酒 盐 料酒做法1.化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟2.然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀3.两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐4.用搅拌器打匀5.姜切末6.锅内油热后加入姜末炝锅7.开大火放入虾仁翻炒8.炒至虾仁卷曲或者稍变色9.倒入蛋液，此时要将火调的略小一些10.滑炒至蛋液凝固即可关火

红烧带鱼收藏材料: 带鱼 | 葱 姜 蒜 生抽 料酒 香醋 白糖 胡椒粉 辣椒做法1.带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时2.厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中3.煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面，两面都煎至金黄后盛出备用4.准备好葱姜蒜，另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁，倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶，转小火稍焖一会，待汤汁少时即可出锅

家烧黄鱼收藏材料: 黄鱼 | 盐 糖 绍酒 酱油 醋 胡椒粉 姜 大蒜 葱 香葱 花椒 大料 小茴香 干辣椒做法:1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干2.锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼
3\煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒5.煸炒透身出香味再放入鱼6.烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放7.放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，