1.花生和坚果。这在食物过敏危险榜上排行老大。美国变态反应、哮喘与免疫学会表示，坚果过敏是食物过敏死亡的罪魁祸首，其中，50%~62%的死亡是花生所致。因此，了解所吃食物以及如何应对过敏发作至关重要。
2.大豆。这类患者一旦摄入大豆及其制品，就会发生口腔刺痛、嘴唇肿胀、腹部疼痛及很多其他不适反应症状。美国18岁以下大豆过敏患者多达30万。需要警惕的是，很多食品都含有大豆成分，吃前要仔细看一下食品标签。
3.牛奶。牛奶过敏的普遍性是花生过敏的3倍。6个月以下的婴儿中，牛奶过敏最常见。美国哮喘与过敏协会发现，1岁以下的孩子中，牛奶过敏发病率为2%~5%。

4.贝类。6岁之后，对虾、龙虾和螃蟹等贝类食物过敏最常见，一旦发病往往需要看急诊。与牛奶过敏不同，很多人发生贝类过敏的年龄相对较晚，且会持续终生。在美国，贝类过敏影响近700万人。
那么哪些人群需要预防食物过敏?综合了一下，总结出4类人群要重点“防敏”：一是家族有特应质或过敏性疾病史的人群;二是个人特应质或过敏体质的人群;三是已经发生了过敏性疾病的人群;四是存在一种食物过敏的人群。