但是，在火锅行业经历多年的高速发展后，现如今各品牌间同质化严重的现象，不断在消磨消费者对于火锅消费的热情，并且让行业创新发展陷入困境。究其原因，主要在于诸多品牌缺乏创新意识。
　　鲜煮艺小火锅，作为火锅市场中的少数派与实力派，不仅在火锅的口味上做到丰富化，亦让养生理念完美的融合于其中。因此，在行业发展陷入困顿的时刻，鲜煮艺小火锅的发展却逆势上扬，成为深受消费者认可、欢迎的品牌。
　　首先，来说“鲜”字，有着新鲜、新奇的意味。鲜煮艺小火锅所为消费者精心打造的36种火锅口味，完美的诠释了这一点。其次，关于“艺”字，所指的是高雅、有讲究。在鲜煮艺小火锅中，就是锅底研发中参考许多已经成名许久，备受消费者喜爱的锅底。同时，还积极吸取异域文化特色，进而打造出多个独有、富有个性的火锅系列。