戚风蛋糕糊筛入面粉这一步对吗？【烘焙吧】

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戚风蛋糕糊筛入面粉这一步对吗？

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不管分几次筛入刚开始搅拌总是有疙瘩，搅拌一会才看起来像均匀没疙瘩了正常吗？

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来自Android客户端1楼2016-01-31 22:28回复

感觉没筛好啊

来自iPhone客户端3楼2016-02-01 03:14

先把蛋黄单独搅匀，再加入油和牛奶也搅匀，然后分三次筛入面粉，拌面粉的时候轻轻碰到面粉，碰到一点拌匀再碰一点拌匀，不要一棒子把面粉和蛋液混在一起，不然蛋液中包裹的面粉颗粒变大，就拌不匀了。不知道你听懂没，但是我今天正好这样做，做的特别好，拌的很均匀

IP属地:四川

来自Android客户端4楼2016-02-01 03:56

粘到盆壁的面粉也要用一点一点的碰到蛋液的方式来混合，要是用力的话，虽然能一下子都混合，但是颗粒就像你上面一样了

IP属地:四川

来自Android客户端5楼2016-02-01 03:58

我的也是这样的

来自Android客户端6楼2016-06-10 16:07

水晶之痕小伙伴一个，多指教

8楼2016-06-10 16:09

你这个肯定失败了

IP属地:辽宁

来自Android客户端9楼2016-06-10 17:46

搅拌太久不好。

IP属地:广西

来自Android客户端10楼2016-06-10 18:00

油，糖，奶均匀以后加蛋黄再均匀再筛面粉用蛋抽略微均匀一下，面粉筛过了吗？应该是不会有这种情况的，分量放对没阿

来自Android客户端11楼2016-06-10 18:10

我也有这样的问题，总感觉面粉颗粒太大，筛跟没筛一个样

来自Android客户端13楼2017-03-11 16:12

收起回复

蛋糕糊能整个最后过一遍筛吗？

来自Android客户端16楼2017-03-20 23:53

收起回复

感觉没筛好啊

17楼2017-03-23 09:29

我是先放面粉再放蛋黄

IP属地:浙江

18楼2017-03-23 10:29

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