又是一年春来到
南京人已经在准备年货等待春节的到来
什锦菜是一道色香味俱全的老南京年菜
选用不少于10种的蔬菜炒制而成
老南京们会在除夕前几天备好菜
以便在除夕那天供应全家人食用
丁厨学做什锦菜已有十多年之久
他说做什锦菜有两点很重要
炒，要分开炒
拌，要冷透拌
简单的手法，成败在于细节