谢谢大家！
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混合蛋白霜和蛋黄糊后，拌着拌着就拉出很多很大的破掉的气泡，(⊙o⊙)…像个洞一样的。还有好多小疙瘩，就是一个个小圆球一样的。黄色的里面裹着白色的。是不是蛋白霜太硬了，白的都打不散。求教~
做得好应该倒进模具的时候像丝绸一样的质感吧，但是我的面糊里好多小颗粒。
呜呜求教这两个现象是什么失误造成的~