我们是这个时代的厨师 我们站在老祖先路的尽头继续前进 我们是下个时代时代的开创者 而不是像中国武术一样 一代比一代落后 要么不做 要么认真做 要么做好 好多厨师上炤以后都失去了学习的兴趣 觉得学的东西已经够用了 妈的 就没想到要学更多东西 更牛逼 更有钱 当最高级的厨师 做个流传千古的菜 野心都没有 做个毛的厨师啊

所以把你们冷菜的配方 热菜的技巧交出来吧

什么南瓜泥了 京邦烤鸭了广州烤乳猪了都交上来大家一起研究

楼主不简单，有野心。佩服

楼主以前在一个高档会所上班 但是当地餐饮业太落后 所以楼主老板脱关系送到上海这边学习 奈何在这边地方也不是太大 两个炉 但是厨师长很牛 懂的东西很多 所以一边跟师傅学一边自学 楼主想以后每年冬天都到外地去学习当地特色小吃 当地菜品 在结合自己的一些基本理解 在创出适合家乡口味的外地菜

这是楼主老板 也是很有野心的一个人 她建造平台 我帮她把平台扩大 我帮她赚更多的钱 她给我更多的工资 更多的没有后顾之忧的学习机会

你把这个发厨师吧就是你的不对，你难不成不知道人言可畏

你和我的想法很像啊，同时进取得年轻人

口水鸡： 调料：
A：桂皮一小段，姜片2片，葱一小段，八角一个，料酒少许
B：姜蒜末大量，干辣椒和花椒大量，红辣油大量，辣豆瓣酱少许，芝麻酱少许，盐、醋、鸡精、香油少许，炒熟的白芝麻、熟花生碎少许。
做法：
1、先烧开一锅水，把鸡放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。锅中重新加冷水，同时加入调味料A。等水开后，把鸡放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火，继续盖着盖子焖15分钟。时间一到，马上把鸡取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。取出沥干水分切块摆盘备用。
2、煸辣椒和花椒。炒锅里放约2大匙底油，不等油热就把干辣椒和花椒放进去，小火炒出香味，辣椒变成深红色，关火捞出。用刀把炒好的辣椒花椒剁碎(或用food processor打碎)，放小碗中备用。
3、把炒锅中剩下的油再加热，加入少许辣豆瓣酱及部分姜蒜末炒香，关火。炒好的料加入做法2的小碗中。
4、把少许芝麻酱一点点加水调稀，混入上述调料中，同时加入一点点煮鸡的汤，多多红油，醋、少许香油、盐及鸡精。搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就算搞定。
5、把调好的麻辣汁浇在鸡块上，同时撒上事先炒熟的白芝麻及花生碎，香菜末或葱末即成。
转自为为。

有想法的小伙~

一品豆腐 怎么做？

　　白龙马，蹄朝西，驼着小楼主，跟着群水笔。贴吧升级不容易，不水怎么能升级，什么吧务管理什么吧主封你，81难拦路72变制敌，楼主吧友齐心协力，一直水到18级

上海哪个区？

'''''''，，''''''''