只为烹饪》》羊肉烩面怎么做

这几天在研究羊肉烩面的做法，自己加工面没问题了。现在的问题是头骨头熬出来的汤不浓，吃着不香。我加了点调料和葱姜。（熬汤的时候加点鸡架子会不会好点）？还有就是熬汤的时候还加不加其它的东西。
煮的时候是用高汤煮还是用清水煮？
有会的大神们教教我，谢谢了。