1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透；2.放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨；3.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒；4.然后放入适量的凉开水，搅拌均匀；5.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时