看似浓油赤酱其实味道是酸甜味的，鲫鱼的鱼刺较多，加入醋不仅能去腥增香还能帮助软化鱼刺，烹饪过后，一味的葱香加上糖醋酸甜味使得鱼肉大大提升了风味，喜欢的也试试哦
菜籽油 、老抽、生抽、香醋、白糖、小葱、蒜片、生姜、八角
1、鲫鱼洗净
2、小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片
3、鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味
4、热锅倒油
5、油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起
6、另起锅重新倒入15毫升油
7、下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶
8、把鱼回锅倒入料酒
9、倒入生抽和老抽
10、 倒入开水
11、 倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透
12、 用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁
13、 之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅
14、盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用