茶叶主要是从观色、闻香、品味第三方面进行品尝。 
 
  
 观色：主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态 
  
 闻香：观色之后，就要嗅闻茶汤散发出来的香气，好茶的香气自然、纯真，闻之 
  
沁人心脾，令人陶醉。低劣的茶叶则有股烟焦味和青草味，甚至夹杂馊臭味。 
  
 品味：嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味。茶汤初入口时，有或浓或淡 
  
的苦涩味，咽下后，口里回甘。 
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