吧里的大厨们，我想问个问题。【厨师吧】_百度贴吧

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吧里的大厨们，我想问个问题。

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小弟目前在南京打荷，刚踏入这个行业，也是带着信心来学这门手艺的，学的宁波菜，想着将来出师后攒点钱开个大排档，或者小一点的饭店（资金允许的情况下），但是我发现这个宁波菜不太适合我要做的那种菜系，听厨房的老师傅们说，不论哪个地方的菜烧法都大同小异，只是烧菜时调料的问题。对吗？镇楼图是20号切菜时把动脉割断了，里外一共缝了10几针

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2016-02-28 15:03回复

求解答

来自iPhone客户端2楼2016-02-28 15:03

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又没掉！

IP属地:陕西

来自Android客户端3楼2016-02-28 15:07

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牛逼。我学了一年。也没像你这样切的严重。我宁愿切慢一点。也不想搞到手

IP属地:湖北

来自Android客户端5楼2016-02-28 15:56

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我砍东西砍到手指，都看见筋骨

来自Android客户端6楼2016-02-28 16:06

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对厨师主要把烹饪技法学会了食材原料特性和干料涨发搞明白了基本八大菜系就旁通了

来自Android客户端7楼2016-02-28 17:48

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没那么简单

IP属地:河南

来自Android客户端8楼2016-02-28 18:08

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每个菜系有每个菜系的特点特色。像我一开始学的川菜，油多味大。现在学粤菜感觉和川菜简直截然不同！

IP属地:陕西

来自Android客户端10楼2016-02-28 20:11

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小事，证明刀工还不行

来自Android客户端11楼2016-02-28 21:57

小伙子你那边工资怎么样

IP属地:江苏

来自Android客户端12楼2016-02-28 22:40

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三分炉，七分砧。
三分烧菜，七分做人。

IP属地:浙江

来自Android客户端14楼2016-02-28 22:46

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注意安全

来自Android客户端15楼2016-02-28 23:04

私聊我，从厨十年！

IP属地:福建

来自Android客户端16楼2016-02-29 19:13

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小弟川菜打荷

来自iPhone客户端17楼2016-02-29 20:49

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