咖啡吧 关注:451,838贴子:2,981,660
  • 3回复贴,共1

大神们求救啊……卡布的奶泡太水怎么办

只看楼主收藏回复

我老板需要我同时打两杯卡布,可是我每次同时打两杯卡布出来的奶泡都太水。老板说是因为上面的奶泡和下面的牛奶分层导致的。但是我自己一杯杯打卡布,都是没有问题的 。我用同样的方法,只是多打一些奶泡为什么就会变得那么水啊(我们有分杯)……之后我们研究他说是因为我上面泡打够了但是没有把蒸汽管伸到很深的地方,只伸进去一点点……想求教各位大神打完奶泡之后把蒸汽管伸进去的深度会造成结果差异吗?(当然奶是一直在打转的)


来自Android客户端1楼2016-03-02 12:34回复
    你说的水指的是是什么呢?如果是发泡不够,那么融合以后因为奶泡量少会感觉“水”,那么就可以增加发泡时间解决。如果是分层的问题,那么可以通过晃动奶缸、分缸的动作来融合解决。还有一个问题可能是蒸汽比较湿,水分太大导致牛奶被稀释了,单份的话不明显,双份就会比较突出了。至于调整蒸汽管深度的目的,主要是调整发泡量和融合。


    IP属地:贵州来自Android客户端5楼2016-03-02 20:23
    收起回复