前苏联生物学家托金，将蒜泥放在一滴充满微生物的水滴边，一分钟后微生物全部死亡。这是因为含量仅占千分之二的大蒜挥发油一部分挥发到水滴中。实验证明：纯大蒜的杀菌作用是青霉素的100 倍。对痢疾杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌、真菌及各种病毒均能遇而杀之。