清肠计划持续进行着~
家里的各种素菜堆的真心不少....我这是下了多大的决心啊!
莴苣这种含有大量纤维的嫩茎绿色素菜是非常好的清肠食材
春天的莴苣最好吃了!嫩的不得了
上市场,大妈强力推荐~嘴不停地唸着莴苣好,莴苣好,非逼着我试试
一般时候,我喜欢用莴苣炒腊肠腊肉啥的
微苦的莴苣片和辣辣的香肠腊肉特别搭配
可現在是需要自我克制的时候.....就做凉拌菜吧!
大量的蒜末,辣椒末,葱末和蒜苗末~辛香的味儿全力猛攻
另外又做了快手的葱油,往辛香末儿上一淋
瞬间的香气实在诱惑,这绝对是有滋有味的美味素菜
天气慢慢地回温,好期待春暖花开赶紧来
餐桌上的鲜绿菜色,也算是提早感受春天到来
凉拌香蒜葱油莴苣,脆爽的口感一级棒!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料
a莴苣1根,红萝卜半根,盐2小匙,砂糖1小匙,白醋1小匙
b大蒜末2大匙,葱末1大匙,蒜苗末1大匙,辣椒末1小匙
c色拉油2大匙,葱段2根
1莴苣去皮;红萝卜去皮. 将两者均切成细丝(我用刨的)
2将莴苣丝+红萝卜丝入盆中,加入盐后混合均匀,静置30分钟杀青脱水
3将所有材料b的辛香末准备妥当,混合4杀青后的莴苣丝会出很多水,须将水分尽量去除,食用口感会更好
(可尝一下是否太咸,如太咸可用凉开水清洗下,之后再捏干)
5沥干后的莴苣丝+红萝卜丝中加入砂糖+白醋混和捞拌均匀,静置10分钟
6将做法5摆入盘中,材料b放置于顶端
7取锅,入色拉油后放入葱段,小火炸葱至焦黄,后将葱段取出不用
8滚热的葱油均匀淋在辛香末上,混拌后即可食用!