香软玉米饼
民以食为天，健康的饮食离不开五谷杂粮。五谷杂粮中，玉米的营养价值是出类拔萃的。玉米中含有较多的硒与镁，而它们都具有抗癌防癌作用，是物美价廉的长寿食品。
今天介绍的这款主食，以玉米面为主，它香甜煊软，口感细腻，会让人食指大动，胃口大开，食后仍能令人意犹未尽。您或许吃过，但您不一定会做；也许您没吃过，那也不要紧。抽一两分钟时间学习一下，必定令您受益，您学会了，家人也受益不是？



原料：
细玉米面100克、面粉60克、酵母2克、清水240克、白糖10克
做法：
1、把玉米面过一下筛，与面粉、酵母放一起。

2、加入清水搅匀，放置一边发酵。

3、发酵好的面粉水。看碗底鼓出好多大气泡，就说明发酵好了。

4、加入白糖，搅匀。经过搅拌的面糊，会有好多细密的小气泡。

5、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊液轻轻地倒在平底锅上，它会自然摊开成圆形，开火，小火烙。

6、不一会儿，你会发现好多小气泡冒出来，呈现蜂窝状。

7、待凝固后翻面，至两面金黄即可。如此依次摊好所有的面糊。也可以根据锅底大小，一次多倒入些面糊，烙大些，节省时间。

由于是发酵过的面糊，所以小饼非常煊软哦！也非常适合老人和小朋友吃！为了您和家人的健康，赶紧动手做起来吧！

小贴士：
1、玉米面和面粉的配比不同，饼的口感也会不同，请根据自己喜好来调整配比；
2、如果室温过低，请用不超过35度的温水来调酵母和面糊，节省发酵时间；
3、我只用了10克糖，所以饼是淡淡的甜味，可以根据自己喜好调整糖的用量。不过，建议还是少放为宜；
4、也可以用牛奶代替清水，依自己喜好而定。