食物的世界水太深，一不小心就有可能食物中毒。比如吃了不干净的食物——细菌感染性食物中毒、真菌感染性食物中毒、病毒感染性食物中毒。吃了毒菌、鱼胆等本身就含有毒素的食物、吃了被特定病菌污染的食物等等。食物中毒往往都来得让人猝不及防，在排除其他病因的前提下，初期表现一般为呕吐、腹痛、腹泻等。
　　那么该如何尽可能的降低食物中毒的危害呢？
　　催吐，催吐是普及度最广的一种急救法，也是最主要的紧急处理办法，一般来说，进食后的4~6小时内，是催吐、洗胃的最佳时间。不过，催吐也不是全能的，至少，婴儿、昏迷者不能催吐。
　　年纪大一点的宝宝呢？那也要确保是在小家伙清醒的情况下，妈妈用手指或筷子刺激宝宝的咽后壁催吐，记住，你下得了手，宝宝胃内残留的食物才能尽快排出，最终防止毒素进一步被吸收。催吐时，姿势很重要，要保持前倾位，这样能防止宝误吸，堵住气管造成窒息。催吐后，并不意味着万事大吉，还是要去一趟医院，医生会根据不同的中毒情况进行针对的治疗。
　　食物经过高温煮沸后还有毒素么？
　　食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型的毒素，经过高温煮沸可以减少或者消灭。但化学型的中毒，煮沸反而会使毒素浓度增大，高温都拿它们没办法。
　　冰冻的食物没有细菌？
　　别说，有的细菌专门在低温下生活、繁殖。比如会造成腹泻的嗜盐菌，就能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周。
　　有坏味的食物，只要煮一煮还是能吃的吧？
　　这钱可省不得，有耐低温的细菌，自然也有耐高温的细菌，比如破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。