当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，其实日本料理不只是这些，真正的日料不仅食材丰富而且老少皆宜。不过要想在南京吃到最正宗的日料着实不容易，好在还有这么一家日料店能满足我挑剔的嘴和胃。
　　这家店的名字叫炽锦，木质结构的简约门头，暗纹店名雕刻其间，沉稳大气，最惹眼的是门头上的一树樱花，高调又不显浮躁，比店名更易让人驻足。
　　
　　总之环境很美很美，内部还有许多日本元素的小装饰，整体风格让人感觉素雅而舒适。话题转回到食物上来，日料的处理方式一般只有切、煮、烤、蒸、炸这五种，烹饪比较清淡，讲究食材的原汁原味，吃过几家日料味道都偏重，炽锦家的咸淡就把握的刚刚好，比如前菜的北极贝卷乳酪甘甜芬芳，食之不腻;甜虾刺身口感滑嫩，鲜甜爽口又不腥;还有重点推荐的天妇罗，大虾外层酥脆，口感清爽，虾肉微甜，一点都不显油腻!
　　

　　还有值得称赞的是主厨的刀工真是棒棒的!章红鱼的鱼片切的薄如蝉翼，颜值高的简直让人不忍下口。
　　
　　大概就酱，好奇的可以自己到河西万达去吃看看，还听说他们家食材都是从日本海港空运过来的，全程10小时以内，再加上店里每天人都爆满，所以去之前一定要预约，不然白跑一趟咯!