发布时间：2015年01月22日 11:56:07 来源：网易新闻 作者：无
东北新闻网讯 如何分辨猪肉是否注水，什么样的蜂蜜才算好的？中国传统节日春节即将来临，百姓置办年货应该注意些什么？1月20日，本网记者采访到了沈阳市食品药品监督管理局食品药品正处级稽查专员宋学武。
4招教你辨别鲜肉是否为注水肉
春节将至，鲜肉成为每家每户的必需品，如何辨别鲜肉是否注水？宋学武告诉记者，辨别注水肉可用4个方法。
一摸，用手去触摸肉的表面，注水肉有潮湿的感觉，而未注水的新鲜肉有具有一定的黏性，不湿。
二看，注水后肉的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀，从肉的切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。
三压，观察肉的肌肉是否有弹性，放心肉指压后凹陷能立即恢复，弹性好；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从肉的切面流出。
四测，可以将餐巾纸贴在肉上，然后迅速取下来，如果餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，就有可能是注水肉。用打火机将餐巾纸点燃，若餐巾纸燃烧不彻底，这样的肉大部分是“注水肉”。这是因为，鲜肉有一定黏性，贴上的纸不易揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂，点火燃烧会非常彻底。