火腿鲜虾豆腐汤

火腿虾仁豆腐汤
火腿虾仁豆腐汤是一道补虚养身食谱私家菜，可以当做早餐、中餐、晚餐、零食，不仅鲜美可口，而且营养价值极高，富含多种微量元素。做法不同，口味也不同。
豆腐(北)
金字金华火腿
鸡蛋清
虾仁
香菇（干）
猪肋条肉（五花肉）
猪肉(肥瘦)
竹笋
8 营养成分
制作材料编辑
类别：补虚养身食谱私家菜
工艺：煮 口味 咸鲜味
食用： 早餐、中餐、晚餐、零食
主料：豆腐(北)150克 虾仁75克 猪肉(肥瘦)50克 竹笋10克 火腿10克 香菇（干）10克 猪肋条肉（五花肉）35克 鸡蛋清30克
调料：花生油10克 芡粉15克 料酒4克 料酒5克 大葱5克 姜5克
制作方法编辑
1. 豆腐搅碎成泥，虾仁用刀背压成泥，笋、火腿、香菇均切丝，葱、姜加水少许，制成葱姜水。
2. 将豆腐，绞肉与虾仁泥同放碗内，放入蛋白、芡粉、盐、料酒、葱姜水，用筷子同向搅匀。
3. 用小碟12个，碟子里抹点油，将搅好的豆腐糊装入碟内，笋丝、火腿丝、香菇丝摆放在豆腐糊上成菊花状，蒸熟.
4. 鸡汤煮开，加进倒出的菊花豆腐，调味即可。