12天成熟蜜，才真正具有蜂蜜的营养。新疆野花(山花)蜜，无农药、无化肥。吃了就不会再选择其他蜜，因为，恭喜你！你已经是成熟蜜的消费者了。
市场上大多卖的是水蜜，2-3天摇一次蜜，不会结晶，是人为高温浓缩后的蜜，失去蜂蜜的营养价值，买到的只是葡萄糖和果糖而已。
而我们的12天封盖成熟蜜，是蜜蜂认为蜂蜜成熟了，用自己分泌的蜡，封盖住蜂蜜作为冬天的粮食。经过蜜蜂酶的酿造，翅膀扇动而自然降低水分浓缩，这种蜂蜜才是真正的蜂蜜，充分具有蜂蜜的各种保健价值。
12天和2-3天产量不同，价格自然不同。或者也有其他便宜的成熟蜜，有可能掺了油菜蜜。油菜蜜是最便宜的蜜，也能做到成熟蜜，所以，掺没掺油菜蜜要看蜜的口感和香气。油菜蜜是像猪油一样细腻光滑发白的结晶，山花蜜是沙状颗粒绵软浅黄或金黄色的结晶。油菜蜜没有任何香气。山花蜜有香气。
如何鉴别真蜂蜜和假蜂蜜，放矿泉水瓶使劲摇晃，假蜂蜜无泡沫，真蜂蜜有泡沫，泡沫时间越长越纯正，因为蜂蜜里含有葡萄糖，果糖，矿物质。