只知道盐吃多了不好，原来如此不好

研究认为，高盐饮食不但可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾脏功能衰退。而低盐饮食会使血管对神经胺类物质敏感性下降，降低血管反应性，低盐又使血容量下降，这都有利于血压下降。
据世界卫生组织建议，每人每天的食盐(氯化钠)摄入量以4—6g为好，约一小匙。减盐“百日行动”领导小组专家特别提醒，摄盐量应将烹调用酱油中所含的盐以及所进食的咸菜、咸肉等食品中所含的盐一并列入计算，如每3ml酱油含1g盐，一块4cm见方的腐乳含盐5g，一小碟咸菜(如榨菜)含盐4g，许多蔬菜如空心菜、豆芽、虾类、紫菜里也都含有一定的钠盐。中国人的早餐往往是稀饭馒头加咸菜或腐乳，若单进食一块4cm见方的腐乳，其摄盐量就已达到世界卫生组织规定的每日食盐摄入标准了。所以，咸菜、腐乳、咸肉、咸蛋等含盐多的食品应尽量少吃或不吃，尤其血压高者更应注意。