“白瑞香”是武夷岩茶历史有名有姓的名丛，在罗盛财的《武夷岩茶名丛录》、黄贤庚的《武夷茶说》等书中，均有提及“白瑞香”之名。“白瑞香”原产慧苑坑，有100多年栽培历史，主要分布在武夷山内山（岩山）。
罗盛财在《武夷岩茶名丛录》中这样写到，植株较高大，树姿半张开，分枝较密。芽叶生育能力强，发芽密，春茶适采期4月下旬。制乌龙茶，品质优，色泽黄绿褐润，香气高强，滋味浓厚似粽叶味，“岩韵”显。
白瑞香属高香品种茶，一般采用中足火焙制。干茶样条索紧细，色泽青褐。干香比较浓郁，汤色橙黄，滋味醇厚、甘甜，品种香明显，稍带有草本叶类的味道，一说类似于粽叶的香味，一说是药香，很特别，香高味雅，回甘强，喉韵好，岩韵显。叶底呈黄绿色，叶片红镶边，初看类似白鸡冠。足火的白瑞香叶背多有蛤蟆点皮状纹路。