发布时间：2015年07月07日 来源: 上海法治报 作者：王建慧
又是一起食品安全事件，舆论再次将食品安全监管部门推上了风口浪尖！
　　记者连日蹲守调查发现，一辆河北牌照的货车，每天运送生猪到黑窝点宰杀，再将数千斤猪肉运至北京市通州区的3个市场销售。然而，这些猪肉并未盖检疫章，却能每天躲过市场管理方的检查，正常销售给市民。执法人员经检测发现，这些猪肉系“注水肉”，而且含瘦肉精……看了本报今天B3版权威曝光，你还敢吃猪肉吗？
　　所谓“注水猪肉”，就是人为加了水以增加重量从而牟利的生猪肉，注水猪肉不仅降低了肉的品质，注水还易造成病原微生物的污染，从而给人们的健康造成严重的危害。从曝光的情况来看，仅一个黑窝点每天就有数千斤“注水肉”流入市场，这无疑给消费者的生命健康造成了严重伤害。
　　猪肉是老百姓菜篮子重要食材之一，加强生猪屠宰监督一丝也来不得马虎。如果说不可抗力的安全事件令人痛心，那么疏于监管的食品安全事件则令人气愤。
　　笔者想说的是，私宰注水猪并不是监管部门在监管中发现的，而是记者蹲守调查发现后反馈给执法部门的，这不得不令人遗憾。记者曝光生猪宰杀黑窝点只是“冰山一角”，或许还有更多的黑窝点。这是其一。
　　其二，未盖检疫章的“注水肉”绕过监管部门堂而皇之进入销售市场，执法监管方面的漏洞显而易见。食品安全监管绝不能成为纸上的摆设，对于问题猪肉给民众带来的潜在伤害，那些不作为和迟作为的权力部门，必须要为之付出应有的代价。
　　其三，民以食为天，食以安为先。那些生产、屠宰、贩卖“注水肉”的黑作坊与无良商贩已经触犯了危害食品安全的法律红线，更应该受到道德谴责与法律严惩。唯有这样，才能真正从源头上堵住“问题猪肉”，让老百姓吃得放心。王建慧