2.一般人吃，一次不要煮太多，半只猪脚，配巴掌大的肉姜。猪脚飞水沥干，姜切片炒干水，放进砂锅里。

3.加糯米甜醋，淹过食材，加红糖。大火煮滚后转小火，煮个把小时，熄火，放一夜。

4.第二天，鸡蛋煮熟，剥壳，放进姜醋里，煮开后小火煮20分钟，置放一天。晚上下班回去加热后就可开吃，猪脚、姜、鸡蛋都已经入味，可以佐餐。
又冷又下雨，姜又很便宜，三几块钱可以买一斤，实在适宜做猪脚姜。
猪脚斩件飞水、沥干，姜切片，不加油，热锅炒干水。把猪脚、姜放进砂锅里，加糯米甜醋，加红糖。大火煮滚后转小火，煮个把小时，熄火，加白煮蛋，放一夜。第二天重新煮开，小火20分钟，可以当菜吃。